Lunedì, 3 giugno 2002

CiapÏn il consolatore Ciapìn il consolatore. Ciapìn, in piemontese, vuol dire diavoletto ed è il soprannome di Roberto Goria, apicultore errante di Villarfocchiardo in provincia di Torino. Devo a lui i due consolatori cucchiaini di miele che la mia dietista - bontà sua - mi concede ogni mattina a colazione. Dovrei spalmarli sul pane, ma in realtà li succhio con parsimoniosa avidità... Il pane, specie il toscano, è buono pure da solo. Ogni mattina Ciapìn mi offre sensazioni nuove, delle sue colline e delle sue montagne: la mielosa acacia (quella vera che sa di confetto), il robusto castagno, il profumato tiglio, l'inusuale castiglio (castagno e tiglio, una meraviglia), il bianco rododendro, il cremoso multiflora alpina e il multiflora o millefiori che dir si voglia dal sapore del miele che mangiavo da bambino. Con uno sguardo all'infanzia e l'altro alla bilancia ogni tanto il cucchiaio finisce pure nella crema di nocciole e miele. Vietatissima ma tanto, tanto buona. 5:27:32 PM    comment []

La pesca alla Valsesiana La pesca alla Valsesiana. Non e' vero che cultura e storia si fanno solo a colpi di libri e di battaglie. Anche la canna da pesca ha dato il suo contributo. In Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, attorno al 1700 si e' inventato un modo tutto particolare di pescare le trote, una tecnica semplice e intelligente, denominata proprio "valsesiana". Gli attrezzi e le esche per praticarla sono esposti al Metropolitan Museum di New York (che, tra l'altro, è chiuso perchè si sta trasferendo). 5:19:33 PM    comment []